一．学院食堂卫生管理工作实行责任追究制度，并逐级将管理责任落实主管领导、管理人员及承包经营单位负责人（法人）、管理和岗位人员。
二．食堂粗加工区、操作间、配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
三．经营单位负责人指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
四、学院食堂发生食品卫生事故，有下列情况的，向学院通报批评并追究经营单位负责人（法人）的责任，情节严重可中止经营承包合同。
1．凡不负责任，不按要求操作，造成食物中毒事故，学院将按有关规章制度追究承包经营单位责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。
2．承包经营单位未设立专职或兼职食品安全管理人员的。
3．不落实学院食堂卫生安全管理制度的。
4．未取得《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的或超范围经营的。
5．食堂从业人员有未取得健康证或存在影响食品安全病症的，以及未经培训考核合格上岗的。
6．违反教育部、学生食堂与学生集体用餐卫生管理及操作规定的。
7．对卫生、监督、学院、主管等部门提出整改意见，未按要求及时进行整改的。
8．瞒报、迟报、漏报食品中毒事故，或没有采取有效控制措施组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的，影响学院形象的。
9．未配合食品卫生、行政等部门进行食品中毒调查或未留样保留现场的。
10．食品验收把关不严，无购货索证，造成危害的。
宁波职业技术学院后勤服务有限责任公司
2021年9月修订